ใครพอจะมีหนังสือ food&nutrients หรือวิทยาศาสตร์ทางอาหาร ,อาหารสุขภาพ แนะนำบ้างครับ

สวัสดีครับ

ผมพึ่งเริ่มฝึกทำอาหารครับ...

แล้วก็รู้สึกว่าการทำอาหาร สนุกมากๆเลย! ^^
เพราะนอกจากเราทำให้เพื่อตัวเองแล้ว เรายังสามารแบ่งปันสิ่งดีๆเหล่านี้ให้คนที่เรารักได้ด้วย

ผม...ตอนนี้เริ่มหลงรักเกี่ยวกับตัวอาหารจนเริ่มถอนตัวไม่ขึ้นแล้ว

(อ่านไปเขินไปแทน ตูพิมพ์อะไรลงไป....)

ครับ....

เนื่องจากผมเรียนสายวิทย์มาทำให้มีความอยากรู้อยากเห็นต่างๆระหว่างทำอาหารไปครับ

ยกตัวอย่าง สารอาหารพวกนี้จะอยู่ในวัตถุดิบชนิดไหนมาก ? (เช่น tryptophan จะอยู่ในพวกธัญพืช นม)
สารอาหารพวกนี้ดีอย่างไร ช่วยอะไรร่างกายได้บ้าง? (tryptophan ช่วยในเรื่องการหลั่งสารเมลาโทนิน ซึ่งช่วยในเรื่องปัญหาการนอนหลับ)
*พวกวิทยาศาสตร์การปรุงอาหาร (อย่างเช่น ถ้าอยากกินนมอุ่น ควรเข้าไมโครเวฟ เพราะจะทำให้รักษาคุณค่าของสารอาหารได้ดีว่า การนำไปต้มในหม้อ อะไรทำนองนี้)หรือการถนอมอาหาร  
สารอาหารประเภทไหน ดีต่อวัยอะไร (เผื่อทำให้คุณแม่วัยทองทาน หึหึ....)

ครับ......

ย.....ย....อยากรู้ววววววว!!!

5555

ขอความกรุณาผู้รู้ด้วยนะครับ
จะเป็นหนังสือไทย หรือ text ก็ได้ฮะ

ทั้งนี้ที่เกริ่นมานี้ดูเหมือนจะออกวิทย์ๆหมด
แต่ก็สนใจหนังสืออาหารสุขภาพด้วยครับ ใครแนะนำยินดีเลยฮะ ^^

ขอบคุณครับทุกท่านมากฮะ